Dieta Low IG w Cateringu Dietetycznym Rocket Food

Dieta z Low IG to sposób odżywiania, który koncentruje się na spożywaniu produktów powodujących wolniejszy wzrost poziomu glukozy we krwi. Jest to szczególnie korzystne dla osób z cukrzycą, insulinoopornością, a także tych, którzy chcą kontrolować wagę i zdrowie metaboliczne. W cateringu dietetycznym, dieta z niskim IG staje się coraz bardziej popularna, oferując klientom zdrowe i zbilansowane posiłki.

Co to jest Indeks Glikemiczny?

Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik, który klasyfikuje produkty spożywcze w oparciu o ich wpływ na poziom glukozy we krwi po spożyciu. Skala IG wynosi od 0 do 100, gdzie:

• Niski IG: 55 i mniej
• Średni IG: 56-69
• Wysoki IG: 70 i więcej

Produkty o niskim IG powodują wolniejsze i bardziej stabilne wzrosty poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla zdrowia, zwłaszcza dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.

Korzyści Zdrowotne Diety Low IG

• Stabilizacja poziomu cukru we krwi: Pomaga uniknąć gwałtownych wahań cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą.
• Utrata wagi: Produkty o niskim IG często zawierają więcej błonnika, co pomaga w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej.
• Poprawa zdrowia serca: Dieta z niskim IG może obniżać poziom cholesterolu i zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
• Wzrost energii: Stabilny poziom cukru we krwi zapobiega spadkom energii i uczuciu zmęczenia.
• Zmniejszenie ryzyka przewlekłych chorób: Regularne spożywanie produktów o niskim IG może zmniejszyć ryzyko rozwinięcia się cukrzycy typu 2 oraz innych chorób metabolicznych.

Zasady Diety z Niskim IG

• Wybór pełnoziarnistych produktów zbożowych: Brązowy ryż, pełnoziarniste makarony, komosa ryżowa, owsianka.
• Unikanie produktów wysoko przetworzonych: Białe pieczywo, słodycze, przekąski o wysokim IG.
• Spożywanie warzyw: Szczególnie tych bogatych w błonnik, jak brokuły, szpinak, marchew.
• Wybór owoców o niskim IG: Jagody, jabłka, gruszki, wiśnie.
• Spożywanie białka i zdrowych tłuszczów: Chude mięso, ryby, jaja, orzechy, nasiona, oliwa z oliwek.
• Kontrola porcji: Nawet zdrowe produkty powinny być spożywane w odpowiednich ilościach.

Sprawdź wszystkie nasze diety w Rocket Food Catering Dietetyczny

Przykładowe posiłki w diecie Low IG w Rocket Food

W tej diecie dzień zaczniemy od np. frittaty z chorizo, pieczywem i słupkami warzyw: marchwi i selera, tortilli pełnoziarnistej z pastą jajeczną i sosem jogurtowym ze szczypiorkiem lub owsianką z migdałami, jogurtem naturalnym i duszoną śliwką. Jako drugie śniadanie lub podwieczorek zjemy koktajl porzeczkowy z jagodami i otrębam, żytnie panini z mozzarellą i pesto lub szarlotkę w bowlu. Jako główny posiłek w ciągu dnia w menu znajdziemy między innymi: Schab w bułce razowej z kaszą pęczak i mizerią, filet z piersi indyka w curry z brązowym ryżem i brokułem lub pełnoziarniste spaghetti w sosie z kurczakiem, papryką i gałką muszkatołową. Na kolację pojawi się sałatka z komosą ryżową, bobem i serem typu feta, zielone Minestrone, kasza orkiszowa z pieczonymi warzywami, mozzarellą i sosem orzechowym oraz kociołek z kiełbasą, fasolą i brązowym ryżem.

Podsumowanie

Dieta z niskim indeksem glikemiczneym to spożywanie produktów, które powodują powolne i stopniowe uwalnianie glukozy do krwi, co pomaga utrzymać stabilny poziom cukru. Produkty o niskim IG mają indeks glikemiczny poniżej 55 i obejmują pełnoziarniste produkty zbożowe, warzywa, owoce o niskiej zawartości cukru, rośliny strączkowe oraz białka. Dieta ta sprzyja kontrolowaniu wagi, zmniejszeniu ryzyka cukrzycy typu 2 i chorób serca, a także poprawie ogólnego samopoczucia i poziomu energii. Ważne jest, aby unikać wysoko przetworzonych produktów i cukrów prostych, które powodują gwałtowne skoki glukozy we krwi.

---